黒豆〜香ばしい香りが人気の和ハーブ

学名	Glycine max ‘Kuromame’
科名	マメ科
別名	黒大豆、ぶどう豆
ハーブティー使用部分	種子

大豆の品種のひとつでおせち料理に欠かせない黒豆ですが、ハーブの世界では「和ハーブ」に分類されます。
主に煮豆として食べることが多いですが、ノンカフェインの健康茶としても人気です。
香ばしい香りが特徴で、粉砕した黒豆で抽出した黒豆茶は、濁りが生じ、えぐみも出やすいのに比べ、そのままの黒豆で抽出した黒豆茶は、濁りはなく、えぐみも出ず香りもより強くなります。